低温储藏技术概况

  低温储藏（diwen chucang）[Low temperature storage] 通过控制“温度”这一物理因子，使粮食处于15℃以下的低温状态，提高粮食储藏稳定性的一种控温储藏技术。低温储粮实现降温控温主要途径是：自然通风降温，机械（通风机和粮食冷却机）通风降温，利用地下低温储粮和采用必要的隔热，保温处理。低温储粮可以预防和消除粮食储藏过程中自然发热现象，降低粮食呼 吸强度，保持粮食应有品质，延缓品质陈化，降低干物质损耗，减少药剂用量，降低药剂残留，有利人体健康和环境卫生。我国不同储粮地域最大限度利用当地低温资源，防止储粮虫霉为害，控制储粮品质，是值得重视的生态治理策略，它符合绿色储粮发展方向。
准低温储藏（zhundiwen chucang）[quasi low temperature storage] 通过控制“温度”这一物理因子，使粮食处于20℃以下的准低温状态，提高粮食储藏稳定性的一种控温储藏技术。准低温储粮实现降温控温主要途径是：自然通风降温，机械（通风机和粮食冷却机）通风降温，利用地下低温和采用必要的隔热、保温处理。准低温储藏可在较大程度上抑制粮堆生命体的生命活动，能较好地保持 储粮品质，储粮害虫为害大大减轻。
自然低温储藏（ziran diwen chucang）[natural low temperature storage] 在储藏期间利用自然冷源来降低和维持粮温的低温储藏技术。自然低温储藏按获得低温的途径不同，又可分为地上自然低温储藏、地下低温储藏和水下低温储藏。自然低温储藏充分利用了当地有利的自然条件，符合节能、环保的理念，但受地理位置、气候条件及季节的限制较大。
机械通风低温储藏（jixie tongfeng diwen chucang）[low temperature storage by mechanical ventilation] 利用自然冷空气，通过机械通风系统对粮堆进行强制通风，使粮温下降并保持低温的储藏技术。机械通风低温储藏需要利用自然冷源，受气候条件和季节性的限制，随气温下降，一般采用分阶段通风降低粮温，环境低温持续时间较长的地区可采用小风量、长时间通风降温，机械通风低温储藏由于采用强力通风，强制冷却，所以 冷却效果好于自然低温储藏。
机械制冷低温储藏（jixie zhileng diwen chucang）[low temperature storage with refrigeration equipment] 利用机械制冷设备产生的冷源，降低储粮温度，实现低温储藏的储粮技术。机械制冷低温储藏的常用制冷设备包括谷物冷却机、空调等。主要用于成品粮及耐热性差的原粮储藏，也用于发热粮的应急处理。机械制冷低温储藏受环境限制小，降温效果好，但能耗大、费用高，一般作为低温储粮的辅助手段。